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contacter l'auteur envoyer à un ami tous nos blogs cuisine de nombreuses idées recettes pour déguster en famille ou entre amis les lentilles vertes bio du domaine de lassalle (lassalle.domaine@wanadoo.fr.- www.gite-gers.fr) accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog newsletter « janvier 2019 dim lun mar mer jeu ven sam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 catégories généralités se déguste chaud se déguste froid albums photos liens audit & rédac'web domaine de lassalle zelittlekitchen archives avril 2015 janvier 2014 mars 2013 décembre 2012 septembre 2012 mai 2011 décembre 2010 novembre 2010 octobre 2010 juillet 2010 toutes les archives 28 avril 2015 le blog déménage ! pour continuer à découvrir des recettes de lentilles vertes et d'autres savoureux produits du gers, suivez-nous à présent sur notre nouveau blog ! et continuez à vous régaler ! posté par chichisandco à 10:45 - commentaires [0] - permalien [ # ] 24 janvier 2014 idée recette n°9 - salade de lentilles, saumon fumé, feta, carottes rapées posté par chichisandco à 10:26 - commentaires [0] - permalien [ # ] 12 mars 2013 velouté de lentilles vertes velouté de lentilles vertes ingrédients 200 gr de lentilles vertes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge 1 petit oignon 30 gr de carottes 1 belle pomme de terre 100g de champignons frais 1 cube de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide 100g de lardons préparation faire revenir l’oignon émincé et la carotte et la pomme de terre coupées en tous petits dés et les champignons lavés et nettoyés. ajouter les lentilles vertes et verser 1 l d’eau froide. dés que l’eau frémit, ajoutez le bouillon cube. porter à frémissement et cuire pendant 25 mn environ avec un couvercle. mixer l’ensemble. ajouter la crème fraîche. poivrez. passer au chinois pour enlever toutes les « peaux ». faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. versez la soupe dans des assiettes à soupe et rajouter quelques lardons. normal 0 21 false false false fr x-none x-none posté par chichisandco à 17:17 - se déguste chaud - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : lentilles bio , lentilles vertes , lentilles vertes bio , soupe , velouté , velouté lentilles vertes 25 décembre 2012 les lentilles porte bonheur ! "lentilles et blé bien germés : prospérité toute l’année… selon la tradition (toujours pratiquée en provence et dans le comté de nice) … après un grand nettoyage des maisons, on sème à la sainte barbe, le 4 décembre, des lentilles et du blé. les origines de cette tradition remonteraient à l’antiquité grecque et romaine où l’on pratiquait des rites de fécondité. ce jour-là, les grains sont mis à germer dans 3 jolies coupelles sur un peu de coton imbibé d’eau que l’on arrose régulièrement. et… le 25 décembre si les tiges sont bien vertes, denses et droites, c’est le signe de bonheur et d’abondance pour l’année à venir, alors après avoir noué un ruban rouge autour de chaque potée on les place au milieu de table du réveillon. *une autre histoire de lentille…. dans de nombreuses traditions, la coutume dit : … « manger des lentilles le 1er janvier pour être riche et en bonne santé toute l'année ». extrait d'une fiche biocity http://www.biocity-toulouse.com/ posté par chichisandco à 18:29 - commentaires [0] - permalien [ # ] 12 septembre 2012 les bienfaits des lentilles "la lentille fait partie des légumes secs. ce sont des aliments très précieux pour notre alimentation, mais que nous négligeons souvent. pourtant, les lentilles sont les garantes d’une alimentation saine et équilibrée ! les lentilles vertes possèdent de nombreux bienfaits : excellentes sources de phosphore, forte teneur en magnésium, en fer (7 fois plus que les épinards), en manganèse, en potassium, en sélénium, riches en vitamines b1, b2, b3, b5, b6, (essentielles pour la bonne humeur), en acide folique indispensable pendant la grossesse. les lentilles sont riches en fibres et freinent l’absorption des graisses et des sucres, de plus elles sont peu caloriques, 89 kcal pour 100 g. elles diminuent le taux de mauvais cholestérol et jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires. excellente pour les adolescents, les sportifs, les travailleurs, les femmes enceintes et les personnes âgées, la lentille permet de rester en bonne forme physique et énergétique à tous les stades de la vie. la lentille, grâce à ses fibres, est associée à un plus faible risque du cancer du côlon ; c’est aussi une alliée de choix dans les problèmes de constipation. elle ne provoque pas de gaz. sa consommation régulière apporte une sensation de satiété qui évite les « fringales » entre les repas, elle est donc fortement recommandée lors de régime. elles sont très riches en protéines (24 à 25 %). une assiette de céréales et de légumineuses, par exemple riz + lentilles,consommées au même repas, couvre les mêmes besoins protéiques qu’une portion de viande et contient les 8 acides aminés essentiels indispensables. dans notre société où nous consommons trop de viande, les lentilles sont une excellente alternative ; et quelle économie, pour nous et pour la terre ! la lentille : usez… abusez… faites vous plaisir… et consommez sans modération" extrait d'une fiche biocity http://www.biocity-toulouse.com/ posté par chichisandco à 18:28 - commentaires [0] - permalien [ # ] 19 mai 2011 pavé de saumon, salade de lentilles vertes idee recette n°7 - pavé de saumon, salade de lentilles vertes ingrédients pour 6 pers. 6 pavés de saumon 500g de lentilles vertes 6 tranches de bacon 2 carottes, 1 oignon huile d'olive, vinaigre, sel, poivre, bouquet garni, epluchez carottes et oignon et les découper en petits dés. dans un grand faitout, mettre les lentilles, les carottes et l'oignon, le bouquet garni et couvrir d'eau froide. laissez cuire tout doucement pendant environ 45mn. dans une poele sans matière grasse faire dorer les tranches de bacon. les retirer du feu et les réserver. dans la poele, verser un peu de matière grasse et faire cuire les pavés de saumon, saler, poivrer. quand le mélange lentille/carotte/oignon est cuit, égouttez-le et versez -le dans un saladier. préparez une vinaigrette que vous verserez sur la salade de lentilles. dressez vos assiettes en répartissant : salade de lentilles, tranche de bacon déposée sur les lentilles, pavé de saumon. régalez-vous ! posté par chichisandco à 17:12 - se déguste chaud - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : lentilles bio , lentilles vertes bio , salade , salade lentilles , saumon 02 décembre 2010 velouté de lentilles vertes idee recette n°6 - veloute de lentilles vertes ingrédients pour 4 pers. : 1 oignon, 250g de lentilles vertes bio, 1.20l d'eau 1 cuil. à soupe d'huile de noix, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cube de bouquet garni sel, poivre mettre les lentilles dans une grande casserole, les recouvrir d'eau froide, saler, poivrer et ajouter le cube de bouillon de volaille et le cube de bouquet garni. couvrir la casserole et laisser cuire à feu très doux pendant env.25/30mn. dès que c'est cuit, mixer très finement. option : vous pouvez servir ce velouté avec quelques petits lardons dorés. posté par chichisandco à 14:10 - se déguste chaud - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : lentilles vertes , légumes secs , velouté , velouté lentilles vertes 12 novembre 2010 conservation et cuisson comment conserver les lentilles ? a l’état sec les lentilles peuvent se conserver pendant 2 ans. par contre, si elles sont cuites, elles peuvent se garder 24 à 48h au réfrigérateur. tout plat cuisiné à base de lentilles peut être congelé. comment cuire les lentilles vertes ? prévoir 100g de lentilles/pers. plonger les lentilles dans de l'eau froide puis amener à ébullition et laisser cuire 25 à 30mn. dans un autocuiseur, il faut compter environ 10/15mn. dans une casserole, prévoir 3 volumes d’eau pour 1 volume de lentilles . les lentilles sont cuites dès qu’il n’y a plus d’eau. de préférence ne pas saler les
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